Donnerstag, 17. März 2016

Milchreis mit Himbeeren


Zutaten:


  • Für den Milchreis:
  • 125 g Rundkornreis
  • 45 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • ½ abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
  • 1 Stange Zimt
  • ½ Stange Vanille
  • 20 g Butter
  • 25 g geschlagene Sahne
  • Zimtzucker
  • Für die Himbeeren:
  • 250 g Himbeeren
  • 100 g Himbeeren gefroren
  • 50 g Zucker
  • etwas Zitronensaft


Zubereitung:


  1. Den Reis für ca. 5 Minuten im kochendem Wasser blanchieren
  2. Die Milch mit den Aromen erwärmen, nicht kochen und den Reis zugeben.
  3. Den Reis für  ca. 25 Minuten sieden lassen.
  4. Hitze erhöhen und die Butter darunter rühren.
  5. Die Masse in eine Schüssel geben und  kalt rühren (für ca. 20 Minuten auskühlen lassen).
  6. Die Gewürze aus dem Milchreis nehmen und die geschlagene Sahne unterheben.
  7. Die gefrorenen Himbeeren in einen Mixer geben. Zucker dazu und so lange mixen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Die Fruchtsauce passieren und mit Zitronensaft abschmecken.
  8. Die frischen Himbeeren mit dem Himbeermus marinieren und zum Milchreis geben.



Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl unter Rühren zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise unterheben. Eine Obstbodenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte stürzen.
Für die Füllung Frischkäse, Joghurt, Zucker und Sofort-Gelatine vermischen und so lange rühren, bis eine cremige und feste Masse entsteht. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden. Ich kann euch leider nicht ganz genau sagen, wieviele Erdbeeren nun auf der Torte gelandet sind, da meine kleine Tochter sich immer mal wieder bedient hat ;)


Sobald der Tortenboden abgekühlt ist, die Schokolade schmelzen (mache ich ganz schnell in der Mikrowelle), gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen und kurz trocknen lassen. Danach eine dünne Schicht von der Joghurt-Creme auf der Schokolade verteilen und mit 3 – 4 Esslöffeln Erdbeeren bedecken. Die restliche Creme auf die Erdbeeren geben und mit so vielen Erdbeeren toppen, wie es nur geht ;) Wer mag, kann noch ein paar Schokoladenraspel auf den Erdbeeren verteilen. Ich hatte nur noch Schokolade mit Kaffee-Sahne-Geschmack zu Hause, was mir persönlich auch sehr gut geschmeckt hat. Ich könnte mir aber auch gut vorstellen, beim nächsten Mal Yogurette zu verwenden. Ihr könntet natürlich auch weiße Schokolade schmelzen und in Streifen über den Erdbeeren verteilen (war zuerst mein Plan, aber es war keine weiße Schoki mehr im Haus) oder einfach etwas Erdbeersirup darüber träufeln.

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